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깻잎은 상추와 함께 우리나라 사람들이 가장 즐겨 먹는 쌈 채소 중 하나입니다.
깻잎은 각종 비타민과 베타카로틴, 칼륨, 폴리페놀과 같이 건강에 도움을 주는 성분들도 가득한데요,
특히 혈관을 깨끗하게 청소할 수 있는 깻잎 섭취 방법과 간단한 레시피에 대해 알아보겠습니다.
깻잎의 풍부한 베타카로틴과 폴리페놀, 칼륨, 리모넨 등의 성분은 혈관청소에 큰 도움을 줍니다.
베타카로틴과 폴리페놀은 혈액 중 콜레스테롤 수치를 낮춰 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 방지합니다.
또한 칼륨 성분은 몸 속 나트륨 배출을 도와 혈관을 확장시키고 혈액순환을 촉진하여 고지혈증과 동맥경화 등 심혈관질환 예방에 효과적입니다.
이렇게 혈관 건강에 좋은 깻잎과 같이 먹으면 그 효능을 극대화 할 수 있는 음식이 있습니다. 바로 들기름과 들깨가루 입니다.
들기름은 식물성 기름 중 오메가3 지방산이 가장 풍부한 기름으로 혈관이 막히는 것을 방지합니다.
그리고 들깨가루에 가득한 불포화지방산은 혈관에 쌓인 지방 성분을 분해하여 몸 밖으로 배출시키고 혈관 청소에 직접적인 영향을 미칩니다.
농촌진흥청의 자료에 따르면 들기름과 깻잎을 같이 섭취할 경우 콜레스테롤 저하 효과가 더욱 뛰어났으며 염증 제거에도 도움을 준다고 밝혔습니다.
이런 음식의 꾸준한 섭취는 혈관을 더욱 깨끗하게 하여 각종 혈관질환 예방과 전반적인 건강관리에 큰 도움을 줄 것입니다.
깻잎 볶음 만들기
2인분 기준 깻잎 60g, 들깨가루 2큰술, 다진마늘 반큰술, 국간장 반큰술, 들기름 2큰술을 준비합니다.
깻잎은 잔털이나 주름이 많아 밀가루를 활용해서 세척하는 것이 가장 좋습니다.
국립 농산물 검사소의 연구에 따르면 3%의 밀가루액으로 세척할 경우 밀가루의 고운 입자로 인해 깻잎에 흡착 되거나 침투한 농약 성분의 제거율이 가장 높다고 밝혔습니다.
물 1리터 기준 3스푼 정도의 밀가루를 넣으면 되고 3분간 담가 놓은 후 흐르는 물에 세척 하는 것이 가장 좋습니다.
① 세척한 깻잎은 크기가 크다면 반으로 잘라서 준비한다
② 끓는 물에 깻잎 숨만 살짝 죽을 정도로 넣었다가 바로 건져낸다.
③ 데친 깻잎은 찬물에 헹궈 열을 식히고 물기를 꼭 짜준 후 뭉치지 않게 풀어준다
④ 준비된 양념을 넣고 조물조물 무쳐준다
⑤ 무친 깻잎을 팬에 넣고 약불에서 살짝만 익힌다
⑥ 볶을때 들깨가루 2큰술 넣고 골고루 볶아준다
들기름이 들어갔지만 약불에서 살짝만 볶는거니 걱정하지 않으셔도 좋습니다. 이렇게 완성된 깻잎볶음은 향긋하고 고소한 맛으로 반찬으로 먹기에도 아주 좋습니다.
혈관을 깨끗하게 청소하는 깻잎 섭취 방법에 대해 알아봤습니다. 깻잎은 항암작용과 장건강, 체지방 감소에도 도움을 주니 참고하시기 바랍니다.
깻잎은 칼륨이 풍부하니 신장이 약한 분들은 과섭취에 주의하시고 하루 30g 약 30장 이하로 드시는 것이 좋습니다.
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